【公式】ゑびす鯛 横浜店

2020.04.22

肉料理だって得意な当店！自慢の「ローストビーフ」料理のご紹介 | ゑびす鯛 横浜店

こんにちは、ゑびす鯛 横浜店、PR担当です。

魚料理を得意としている当店ですが、それだけではありません。じつは肉料理だって得意なんです。

そのなかでも得意としているのが「ローストビーフ」。低温でじっくりと加熱されたその身は独特の食感で美味しさが詰まっています。

当店ではローストビーフをそのままではなくアレンジしたお料理でご提供いたします。そんな美味しいローストビーフを使用したお料理をご紹介いたします。

フワッとした泡でローストビーフを覆ったお料理

ローストビーフと「泡」の組み合わせが楽しめるお料理「ローストビーフカルパッチョ～鯛出汁のエスプーマ仕立て～」です。

エスプーマという料理をご存知ですか？エスプーマとはスペインで開発された料理でカタルーニャの料理店のシェフが考えだしたものです。あらゆる食材をムースのような泡にすることが出来る調理法のこともエスプーマと呼びます。

そんなエスプーマで鯛の出汁を泡状にし、スライスしたローストビーフにかけました。ローストビーフの柔らかい食感にエスプーマのフワッとした舌触りがマッチします。乗せられたイクラのプチっと感がちょうど良いアクセントにもなっている一品です。

そびえ立つ肉の山

まるで火山のようにそびえ立っているのが、「ローストビーフボルケーノ」です。

巻かれたローストビーフの山に溶岩を模した特製ソースをかけています。見た目だけでなく味も秀逸な一品です。シェアしやすいので、皆さまでお召し上がりください。

いかがでしょう。しっとりとした味わいのローストビーフをいろいろな楽しみ方でお召し上がりください。

横浜駅より徒歩3分。

新潟直送の新鮮な魚料理を堪能できる「ゑびす鯛」へぜひお越しください。

新鮮なお魚料理と落ち着いた雰囲気の店内で宴会を楽しんでいただけます。
飲み放題付きコースも多数ご用意いたしておりますので、シーンや予算に合わせてご利用いただけます。

ご宴会、お食事会など、ご希望に合わせてお席を用意いたします。
お席のご予約の際は、お店までお問い合わせください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

電話番号：050-5269-7412
オンライン予約はこちら

以上、ゑびす鯛 横浜店PR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。