【公式】ゑびす鯛 横浜店

2021.07.14

メディアで話題！熟成魚が食べられるお店です | ゑびす鯛 横浜店

こんにちは、ゑびす鯛 横浜店、PR担当です。

テレビや雑誌など各種メディアで話題の熟成魚をご存じですか？鮮度抜群の魚はフレッシュなおいしさがありますが、熟成された魚は、鮮度の良い魚とはひと味違うおいしさがございます。当店では、調理や管理が難しいと言われるこの熟成魚を取り扱っています。詳しくご紹介します。

管理が難しい熟成魚

「熟成魚」をご存じでしょうか。熟成魚とは、獲れたての鮮度の良い魚を新鮮なうちに処理をして、特別な管理で寝かせた魚です。鮮度の良い状態でいかに処理をするかで、熟成魚のおいしさは大きく異なります。当店では、熟練した職人技で魚を処理し、徹底した温度管理のもと、仕上げています。

熟成された魚は、フレッシュな魚よりも旨みがググッと引き出され、新鮮なものとは一線を画したものになります。身はとろけるように柔らかくなり、一度そのおいしさを知ってしまうとやみつきに！ぜひお楽しみください。

フレッシュな魚との食べ比べも

熟成魚は、仕上げるのに手間と時間がかかった味ですが、鮮度の良いフレッシュな魚には熟成魚にはない魅力が詰まっています。「鮮魚7種盛り合わせ」は、テーブルがパッと華やぐ特別メニュー。フレッシュであっさりとしたおいしさをどうぞご堪能ください。「鮮魚7種盛り合わせ」はそれだけで食べてもおいしいですが、熟成魚を食べ比べるのもおすすめです。

横浜駅より徒歩3分。

新潟直送の新鮮な魚料理を堪能できる「ゑびす鯛」へぜひお越しください。

新鮮なお魚料理と落ち着いた雰囲気の店内で宴会を楽しんでいただけます。
飲み放題付きコースも多数ご用意いたしておりますので、シーンや予算に合わせてご利用いただけます。

ご宴会、お食事会など、ご希望に合わせてお席を用意いたします。
お席のご予約の際は、お店までお問い合わせください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※ご来店の際はお電話かホームページで営業日をご確認の上、ご来店いただけます様よろしくお願い申し上げます。

電話番号：050-5269-7412
オンライン予約はこちら

以上、ゑびす鯛 横浜店PR担当でした。

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※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。